Cena gourmet con Gabriele Marrangoni

Menù della cena di venerdì 24 con lo chef Gabriele Marrangoni

 

Antipasto: Crudo di Baccalà con cocomero alla brace e “Precacchia” (portulaca)

Primo: Maltagliati di grano “Solina” con pomodoro a “pera” passito, maggiorana e ricotta stagionata di “Castel di Monte”

Secondo: Cosciotto di agnello alla mentuccia e “Tiella” teramana

Dessert: Latte e caffè con pane abbrustolito

 

 

 

 

Chi è Gabriele Marrangoni?

Mi chiamo Gabriele Marrangoni e sono nato a Selva dei Colli, nel Comune di Mosciano Sant’Angelo (Te). Faccio il ristoratore. Sono eclettico e appassionato nella vita, un “integralista” del prodotto tipico sul lavoro.
Sono sommelier e abilitato alla cucina senza glutine. Il legame con l’Abruzzo è talmente forte che ho vissuto e continuo a vivere numerose esperienze culinarie fuori regione e all’estero (Novara, Cuneo, Spagna), e di docenza in Brasile, in Oregon e in Danimarca per la valorizzazione dei prodotti tipici e in particolare dell’olio extravergine di oliva, spesso insieme alla Facoltà di Agraria dell’Università di Teramo e a Slow Food.

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